Kommentare zu: INTERVIEW: Daimler-Kantine – Schnitzel ist der Renner

Von: michael Fischer

michael Fischer — Wed, 09 Sep 2009 22:42:30 +0000

Hallo Herr Moosmann ,
ich muß jetzt doch noch eimal fragen, ob Sie sich über die Versorgungsituation der Dauernachtschicht z.B.in dem Bereich KBO/Rastatt im klaren sind ?
Dies ist nicht vergleichbar mit dem, Kantinenangebot am mittag,welches ohne zweifel qualitativ ,preislich und von der vielfalt keine wünsche offen läßt.
Ich meine die kleinen Shop´s
Verbesserungsvorschläge wie man qualitativ und Abwechslungreicher vorgehen kann ,wurden von der Belegschaft in den letzten jahren reichlich eingepracht ,aber meiner Meinung nach, mit zu wenig elan nachhaltig umgesetzt.
Deswegen wäre es wünschenswert ,wenn der Versorgungzustand in puncto ” Gesunde Ernährung ”
gerade für die Mitarbeiter der Nachtschichten im Konzern ernährunsphysologisch besser aufgebaut würde und nachhaltig vorangetrieben werden.
Ohne Mampf kein Kampf.In diesem Sinne.
Mit freundlichen Grüßen
Michael Fischer

Von: Daimler-Blog: Einblicke in einen Konzern » Schlauer essen - gesünder genießen

Wed, 26 Aug 2009 07:16:42 +0000

[...] Gerichte im „feel good“ werden von uns ausschließlich nach den „Besser essen“ Grundsätzen zubereitet. Wir versuchen den Spagat zwischen Wareneinsatz und Kreativität. Hochwertige [...]

Von: moosmann

moosmann — Fri, 26 Jun 2009 10:01:25 +0000

Herzlichen Dank Herr Fischer für Ihre Rückmeldung.
“Besser Essen-*” wird derzeit an allen Standorten in den von HRM betriebenen Gastronomien umgesetzt. In Bremen sind diese Inhalte unter dem Namen “feel-good” bekannt.
Rastatt wird von der MB Gastro Service GmbH betrieben.
Auch dort wird auf gesundheitsbewußte Angebote geachtet und an einer ständigen Verbesserung der Qualität gearbeitet.

Von: Michael Fischer

Michael Fischer — Wed, 24 Jun 2009 23:39:24 +0000

Das Motto ” Besser Essen” ist bei uns in Rastatt in der Dauernachtschicht noch nicht angekommen .
Deshalb stellen wir uns die Frage ob dieses Motto nur ein Aushängeschild ist, um zu sagen : “schaut mal ,wie wir uns um die Gesundheit unserer Kollegen kümmern .”
Oder ein ernstgemeinter Ansatz ,der halt leider nicht alle Arbeitnehmergruppen beziehungsweise Schichtgruppen einschließt ?
Eine konzeptionelle Verbesserung in Puncto Qualiät und Angebot wäre auf jedenfall wünschenswert.
Mit freundlichen Grüßen
Euer Nachtschichtler
Michael Fischer

Von: moosmann

moosmann — Tue, 14 Oct 2008 08:06:10 +0000

Herzlichen Dank Herr Schmid für Ihre Rückmeldung zum Essen “Entenkeule”.

Zu unseren Eckpunkten gehört der Verzicht auf Geschmacksverstärker. Diese haben wir in den Betriebsrestaurants grundsätzlich nicht mehr im Einsatz.

Um den Orangen-Geschmack zu bekommen, – der einfach zu einer Soße mit Entenkeule dazugehört, – setzen wir die Schale von unbehandelten und ungespritzen Orangen und oder ein natürliches Orangenaromaextrakt ein. Dieses Extrakt enthält keinen Zusatz von Geschmacksverstärkern und deklarationspflichtige Zusatzstoffe, ist lactose- und glutenfrei, Produkt oder zur Herstellung verwendeter Rohstoff (Orangen) wurden keiner Behandlung mit ionisierender Strahlung oder Ethylenoxid unterzogen und entsprechen im Hinblick auf Aflatoxin-, Schwermetall-, Pestizid- bzw. Pflanzenschutzmittelrückstände der aktuellen europäischen Gesetzgebung.

Wir haben zu jedem Produkt , das wir einsetzen, eine ausführliche und aktuelle Produktspezifikation.
Da die Geschmäcker jedoch sehr unterschiedlich sind, überprüfen wir die Rezeptur noch einmal. Ggf. kann hier die zugefügte Menge dieses Extraktes reduziert werden.
Sie können sich sicher sein, das wir unsere Produkte sehr genau aussuchen und auf die Einhaltung unserer Eckpunkte achten.

Von: Cathleen Göthel

Cathleen Göthel — Fri, 10 Oct 2008 18:01:10 +0000

@ Herr Georg Hübner:

Ja da muss ich Ihnen voll und ganz zustimmen. Da Essen im Geb. Degi ist wirklich toll. Und doch so günstig. Sehr toll.

Auch wenn das Essen in UT schon um einiges besser geworden ist, die Qualität des Essens vom Degi ist noch um einiges entfernt.

Von: Leopold Schmid

Leopold Schmid — Fri, 10 Oct 2008 08:04:20 +0000

Gestern gab es im Untertürkheimer Betriebsrestaurant Entenkeule zum Mittagessen.
Mir und allen Kolleg/inn/en um mich herum, die diese gewählt hatten fiel ein äußerst “künstliches” Orangen-Aroma der Sauce unangenehm auf. Wie passt die zur Ankündigung, auf Geschmacksverstärker und Aromastoffe verzichten zu wollen?

Von: moosmann

moosmann — Mon, 30 Jun 2008 05:36:09 +0000

Guten Tag sehr geehrter Herr Hübner,
herzlichen Dank für Ihren Komentar und Ihre Empfehlung.
Wir sind mit anderen Gastrobetreibern, auch mit Aramark und Eurest regelmäßig in Gesprächen, wissen somit , was Sie anbieten, auch zu welchen Preisen und Mengen und was mit dem Sozialpartner (Betriebsrat) möglich/verhandelbar ist und nicht..
Zu Ihrer Information, das Betriebsrestaurant in smart wird durch den Gastronomieservcie MBC betrieben, nicht mehr durch Aramark..
Wir arbeiten auch ständig weiter an Verbesserungen und optimieren uns weiterhin. Danke.

Von: Georg Hübner

Georg Hübner — Sun, 29 Jun 2008 23:27:05 +0000

Ein Schritt in die richtige Richtung. Besuchen Sie doch in Sindelfingen einfach mal die Kantine im DEGI oder im ehemaligen smart-Gebäude (beide von Aramark betrieben) und Sie wissen wie Sie noch besser werden können.

Von: Margit Braasch

Margit Braasch — Thu, 26 Jun 2008 06:50:54 +0000

wenn man ganz bewußt in die Kantine geht, kann man ein herrliches Angebot für für die gesunde, bewußte Ernähhrung finden auch zu günstigen Preisen.
Gerade im Sommer locken viele bunte Salate, die sogar schon angerichtet sind, wie Melone/Schinken und anderes mehr zu fairen Preisen. Auch am Salatbüffet kann man sich mit frischen, ballaststoffreichen Schüsselchen voller Leckereien sattessen. Da passt dann auch noch ein kalorienarmes Dessert für 65 Cent rein.
Ich finde, es ist für jeden etwas dabei und von den Fett-Triefern darf man sich nicht anlocken lassen.